Sierra de Noche
ブラッドオレンジ、アマーロ、オールスパイス。夜のシエラ・ノルテを一杯のグラスに。
シエラ・ノルテに夜が訪れると、森は樹脂やスパイス、薪の香りに包まれます。その情景をグラスに。ブラッドオレンジが果実味と色を、アマーロがほろ苦いハーブの深みを添え、メソアメリカ原産のスパイス、オールスパイス（ピミエンタ・ゴルダ）が Canto de Lobo のクローブ、シナモン、カカオの香りを呼び覚まします。
味わい：スパイシー、フルーティー、ほろ苦く奥深い
グラス：よく冷やしたクープグラス
技法：シェイク、ダブルストレイン
材料
- Canto de Lobo メスカル 45 ml
- アマーロ 20 ml（アヴェルナまたはモンテネグロがおすすめ）
- 搾りたてのブラッドオレンジ果汁 30 ml
- ライムジュース 15 ml
- オールスパイスシロップ 10 ml（下記参照）
- ドライブラッドオレンジのスライスとすりおろしたオールスパイス（飾り用）
オールスパイスシロップ
鍋に砂糖100 g、水100 ml、軽くつぶしたオールスパイス（ホール）大さじ1を入れる。弱火で砂糖を溶かし、5分ほど静かに煮立てたら火を止め、30分おいて香りを移す。こして冷蔵保存。約2週間もちます。
つくり方
- クープグラスを氷か冷凍庫で冷やしておく。
- シェーカーに液体の材料をすべて入れる。
- 氷を満たし、10〜12秒しっかりシェイクする。
- 冷やしたグラスにダブルストレインで注ぐ。
- ブラッドオレンジのスライスを飾り、オールスパイスを少しすりおろしてかける。
バーテンダーからのひとこと
ブラッドオレンジの旬は冬から春。季節外は普通のオレンジ果汁に、色づけのザクロ果汁5 mlを加えて。アヴェルナを使うと色が深くキャラメルのような味わいに、モンテネグロを使うとフローラルで軽やかに仕上がります。
お酒は20歳になってから。適量を楽しみましょう。
