Edición Especial

野生のアガベ

Stay Adventurous. Stay Wild.

オアハカの丘で育った3種の野生アガベ。マルティネス家が少量ずつ蒸留しています。

エスパディンの先へ

ゆっくり育つ
希少な野生

エスパディンはCanto de Loboの中心です。Edición Especialでは、マルティネス家がオアハカの丘に自生するアガベを蒸留します。誰かが植えたものではありません。収穫までの12〜15年、自然の中でひとりでに育ったアガベです。

まずはTobalá、Tepeztate、Cuisheの3種から始め、少しずつアガベの種類を増やしていきます。どれも手作業で蒸し焼きにし、粉砕し、発酵させ、少量ずつ蒸留しています。バッチごとに個性が異なるため、アルコール度数や樹齢もバッチによって変わります。

Agave potatorum

樹齢12年・アルコール度数46%

オークや松の間の岩がちな土地に自生する、小さく丸いアガベです。果汁は少なく、ゆっくりと育ちます。Canto de LoboのTobaláは、12年かけて育った野生のアガベを収穫しています。繊細でフローラルな味わいから、「メスカルの王様」とも呼ばれます。

フローラル・フルーティー・やわらか

Agave marmorata

樹齢12年・アルコール度数44%

シエラの崖や急斜面に根を張る、最も成長の遅いアガベのひとつです。Tepeztateは、12年かけて育った野生のアガベを収穫しています。青々としたハーブとスパイスの、長く続く味わいで知られています。

グリーン・ハーブ・スパイシー

Agave karwinskii

樹齢15年・アルコール度数45%

花を咲かせる前に幹を伸ばす、背が高くすらりとしたアガベです。Cuisheは、15年かけて育った野生のアガベを収穫しています。密度が高く乾いた繊維が、ミネラル感のある土の香りを生み出します。

ミネラル・アーシー・ドライ

ウェイティングリスト

Edición Especialはごく少量の生産のため、オンラインでは販売しておりません。ウェイティングリストにご登録いただくと、ご希望のエディションの次のバッチが整い次第ご連絡いたします。

どのバッチも少量で、ひとつとして同じものはありません。なくなり次第終了となります。なお、サンプルの送付は行っておりません。

このアガベたちは、長い時間をかけて育ちました。もう少しだけ、お待ちいただけますと幸いです。

Tómalo sin miedo.恐れず、味わおう。